Горшки из чугуна и кованого железа: Что вам больше подходит? | MachineMFG

Горшки из чугуна и кованого железа: Что вам больше подходит?

0
(0)

Многие люди предпочитают готовить в чугунной кастрюле, считая ее здоровым вариантом, способным восполнить потребление железа. Хотя не подтверждено, действительно ли приготовление пищи в железной кастрюле способствует поступлению железа в организм, преимущества использования железной кастрюли многочисленны, поэтому она имеет хорошую репутацию.

Сегодня мы не будем обсуждать преимущества использования чугунных горшков. Вместо этого мы сосредоточимся на различиях между горшками из чугуна и коваными горшками. Какой из них лучше?

Железо можно разделить на два типа: чугун и кованое железо. Сайт содержание углерода в кованом железе уменьшается в результате различных процессов нагрева, что приводит к увеличению твердости.

Разница между чугуном и кованым железом заключается в содержании углерода. Чугун обычно содержит большее количество углерода, от 2% до 4,3%, в то время как кованый чугун имеет более низкое содержание углерода.

Чугун часто называют литым железом, и он обычно содержит другие элементы, такие как кремний, марганец, сера и фосфор. Его можно отливать, но нельзя ковать.

Чугун можно разделить на различные типы в зависимости от содержания углерода: сталеплавильный чугун, литейный чугун, чугун с шаровидным графитом и легированный чугун. Легированный чугун содержит такие элементы, как кремний, марганец, никель и другие элементы, и обычно используется в качестве сырья при выплавке стали.

Добавление легированного чугуна при выплавке стали может улучшить ее свойства.

Сталеплавильный чугун

Углерод в чугуне, используемом для производства стали, содержится в основном в виде карбида железа, в результате чего образуется белый участок, известный как белый чугун.

Этот тип чугуна, как правило, твердый и хрупкий, поэтому его обычно используют в качестве сырья для сталелитейных процессов.

Чугун

Литой чугун обладает превосходными режущими, износостойкими и литейными свойствами благодаря наличию мягкого графита и смазки.

Тем не менее, его позиционная прочность недостаточна, что делает его непригодным для ковки и прокатки. Поэтому она используется в основном для производства различных видов литья.

Узловатый чугун

Узловой чугун содержит углерод в виде шаровидного графита, что придает ему исключительные свойства литья, резания, эластичности и износостойкости. Этот материал широко используется в производстве высококачественных отливок, включая коленчатые валы, шестерни, поршни и различные механические компоненты.

Железный горшок

Что лучше использовать для сковороды - чугун или кованое железо?

Преимущества и недостатки чугунного горшка и кованого горшка

Чугунные кастрюли обычно изготавливаются из чугуна и не содержат никаких других химических веществ. В настоящее время они считаются самой безопасной кухонной утварью.

Во время приготовления пищи железная кастрюля не растворяется и не отбрасывает частицы, а все выделяющееся железо полезно для организма.

По материалу изготовления чугунные горшки делятся на две категории: горшки из рафинированного чугуна и чугунные горшки. Чугунные горшки обычно называют горшками из чугуна.

Кроме того, по типу используемой крышки сковороды можно разделить на сковороды без крышки, со стеклянным покрытием и с покрытием из нержавеющей стали.

Преимущества чугунного горшка:

Передача тепла происходит равномерно. Как только температура огня достигнет 200℃, чугунная кастрюля будет регулировать температуру, передаваемую пище, на уровне 230℃, выделяя определенное количество тепловой энергии.

Недостатки:

Медленная теплопередача, толстое кольцо кастрюли, грубое зерно и легко трескается.

Преимущества горшка из очищенного железа:

Она изготовлена из рафинированного чугуна, с меньшим количеством примесей, тонким кольцом, высокой температурой в кастрюле, быстрой передачей тепла, легкой очисткой и изысканным внешним видом.

Недостатки:

Передайте температуру огня непосредственно пище.

чугун или кованое железо

Если судить по мелочам, что лучше: чугунный горшок или кованый горшок?

1. Рассмотрим с точки зрения экономии красителей и электроэнергии, например, дизельного топлива и газа.

Кованое железо обладает отличной пластичностью и высокой прочностью, что позволяет ковать относительно тонкие горшки. Кроме того, кованые горшки обладают быстрой теплопроводностью, в то время как горшки из чугуна, как правило, относительно хрупкие. Стоит отметить, что горшки из чугуна не могут быть получены путем методы литья. Несмотря на это, горшки из чугуна не обладают более высокой теплопроводностью, чем кованые горшки.

Таким образом, исходя из этих факторов, можно сделать вывод, что кованые горшки превосходят чугунные.

2. С точки зрения ежедневной уборки

Уход за кастрюлей из необработанного чугуна несколько проще, чем за кованой посудой. При частом использовании чугунная кастрюля не ржавеет, если не злоупотреблять моющими средствами, тщательно смывать масляную пленку с поверхности и своевременно очищать ее после приготовления пищи.

С другой стороны, кованый горшок необходимо мыть и сушить после использования или покрывать масляной пленкой, иначе он подвержен ржавчине.

3. Железная сковорода, используемая для жарки пищи

Скорость передачи тепла в чугунной сковороде обычно ниже, чем в кованой, но скорость теплоотдачи выше. Это означает, что при жарке пищи на чугунной сковороде меньше вероятность пригорания продуктов, чем на кованой, а температура масла меньше вероятность того, что она станет слишком высокой.

Если температура масла слишком высока, это может привести к пережариванию и подгоранию пищи. Поэтому сковорода из чугуна может быть лучшим выбором для жарки, поскольку она поможет предотвратить пригорание пищи и позволит лучше контролировать температуру масла.

4. Рассмотрение вопроса о предотвращении ржавчины на железном горшке

Поверхность чугунной кастрюли не очень гладкая и может содержать небольшие трещины. Однако, если в нем долго жарить пищу, на поверхности образуется слой карбидной и масляной пленки, которая помогает регулировать температуру масла и предотвращает ржавление.

Напротив, поверхность кованой кастрюли обычно более гладкая. Как правило, на поверхности кастрюли сложнее образовать накипь, если только пища не жарится в течение длительного периода времени.

5. Большая готовка, большое кипячение и другие не семейные повседневные приготовления

Поверхность чугунной кастрюли не очень гладкая и может содержать небольшие трещины. Однако, если в нем долго жарить пищу, на поверхности образуется слой карбидной и масляной пленки, которая помогает регулировать температуру масла и предотвращает ржавление.

Напротив, поверхность кованой кастрюли обычно более гладкая. Как правило, на поверхности кастрюли сложнее образовать накипь, если только пища не жарится в течение длительного периода времени.

Советы по выбору и использованию железного горшка

1. Проверьте, гладкая ли поверхность кастрюли

Проверьте, гладкая ли поверхность горшка, но имейте в виду, что она не может быть гладкой, как зеркало, из-за того, что процесс литья. Благодаря этому процессу железные горшки имеют неровные неглубокие линии.

Железные горшки с дефектами и небольшими выпуклостями обычно не оказывают существенного влияния на качество, но небольшие ямки могут сильно повлиять на качество горшка. Поэтому при покупке чугунного горшка необходимо обращать внимание на эти факторы.

2. Проверьте толщину и однородность горшка

Горшок с неравномерной толщиной не считается хорошим. При покупке горшка можно перевернуть его дном вверх, взять пальцами вогнутый центр горшка и постучать по нему твердым предметом. Чем громче звук горшка и сильнее вибрация руки, тем выше качество горшка.

Более того, горшок с пятнами ржавчины не обязательно свидетельствует о плохом качестве. Ржавые пятна на кастрюле могут свидетельствовать о длительном хранении, в результате чего внутренняя структура кастрюли становится более устойчивой. В результате при первом использовании он может не так легко треснуть.

3. Определите бренд и репутацию производителя

Использование чугунных горшков от известных брендов-производителей гарантировано.

Подруги, которые долгое время занимаются домашним хозяйством, имеют опыт в приобретении кастрюль и кухонных инструментов. Если они покупают чугунные кастрюли в магазинах, то могут выбрать подходящие, основываясь на своих покупательских навыках.

Однако тем, кто предпочитает покупки в интернете, важно выбирать железные горшки от известных брендов, поскольку они не могут лично убедиться в достоинствах и недостатках горшков.

Выбор между чугунным или железным горшком зависит от индивидуальных потребностей. Идеального горшка не существует. Можно выбрать только тот горшок, который идеально соответствует конкретным потребностям.

Насколько публикация полезна?

Нажмите на звезду, чтобы оценить!

Средняя оценка 0 / 5. Количество оценок: 0

Оценок пока нет. Поставьте оценку первым.

Так как вы нашли эту публикацию полезной...

Подписывайтесь на нас в соцсетях!

Сожалеем, что вы поставили низкую оценку!

Позвольте нам стать лучше!

Расскажите, как нам стать лучше?

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Прокрутить вверх